Древняя кухня Сардинии

Кухня Сардинии. Её можно вкратце охарактеризовать так: сыр, много сыра, в основном пекорино, овечий сыр различной выдержки и зрелости, формы и цвета, молодая баранина, тонюсенький хлеб карасау, называемый также "музыкальной бумагой" и вино. Для многочисленных пастухов, лениво перегоняющих овечек с пастбища на пастбище характерен менно такой аскетический рацион. Но зато какое необыкновенное мясо у местных барашков!... Так что, несмотря на огромное побережье, изобилующее рыбой, и несмотря на знаменитых сардинских омаров, кухня Сардинии мясная, бедна овощами и богата сыром... Да, не забудьте запастись настоящим пекорино перед тем, как испробовать любое из сардинских блюд, в нём вся соль.

Кухня Сардинии

Итальянская кухня